牛奶不能代替水 危险的洋快餐 等
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牛奶不能代替水
杨志红
人体重量的2/3是水分，水是保证肌体各器官正常运转的必要元素。它犹如繁忙的“交通员”，不停地向细胞输入营养素并输出废弃物，保证正常的身体功能和体温。每天喝够水是健康的基本保证。但许多人经常处于缺水状态。
成年人每日的水流失量约为3升，其中：0.5升汗液，1升呼吸出体外，1.5升随尿液排除。如果不及时补充，身体就会处于脱水状态。世界卫生组织建议成人每天喝8杯水，也就是1000—1200毫升的水。
其实获取水的途径实在是太多了，每天喝八杯水,完全可以从饮水、新鲜水果和蔬菜中得到。另外，一天三餐中的汤和粥也同样是水分不错的来源。
千万不要用牛奶、茶或咖啡作为一天之中的水来源。
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很多人每天喝不少饮料或咖啡，还以为摄入了足够的水分。其实这些饮品会使身体脱水，因为它们都是利尿剂，会将体内水分强行排除体外。
人的一天必须保证喝三杯水：清晨、吃咸时、睡前。
清晨刚起床时一定要喝一杯水，这杯水很重要，千万不要用牛奶来替代。这杯水可以稀释血液浓度，同时加快体内的废物排出体外。
当我们吃得太咸时，一定要及时多喝些水，以避免细胞脱水。
晚上睡前最好也喝一点水，特别是血脂高的人，以避免血浓度过高，引发心脑血管病的发作。如果怕起夜，睡前可少喝一点。▲
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危险的洋快餐
杨志红
当全球都在抵制洋快餐的时候,中国人却在排队买着吃!全国各地的洋快餐店，每天都人满为患，更糟糕的是孩子考试考好了，家长总喜欢带他们去吃洋快餐作为奖励。
洋快餐的饮食架构在营养学上是绝对不合理的。它是造成中国糖尿病和高血压发病越来越多的原因之一。自从1987年麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国以来，肥胖孩子就与日俱增，如今北京儿童肥胖率高达40%。
由于“洋快餐”具有“三高”和“三低”的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质”和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，国际营养学界称之为“垃圾食品”!此外，瑞典国家食品管理局于2002年公布的一项研究结果表明：汉堡包、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。
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2004年，一部纪录片《给我最大号》在美国上映，并获得了2005年奥斯卡金像奖最佳纪录片的提名。该片记录了年轻导演摩根·斯普尔洛克强迫自己在30天内一日三餐只吃麦当劳出售的食物和饮料。在这个过程中，有3位医生(心脏内科、消化内科、营养科)进行监督，并不断检查他的健康状态。此前，斯普尔洛克身体非常健康。实验2周后，医生发现其肝脏受到严重损伤；3周后，他的心脏功能发生异常；一个月后实验完全结束时，斯普尔洛克肝脏呈现中毒反应、胸口闷痛、血压大幅度升高、胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。▲
小心食品添加剂(杨志红专栏)
杨志红
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杨志红 高级营养师 健康畅销书《饮食定生死》作者 中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
读武侠小说，总会读到某些施毒高手利用无色无味的剧毒，杀人于无形。我们都料想不到：如今，我们每天都在“享用”这些用毒高手的杰作!三聚氰胺、毒黄瓜事件让人们突然警觉，日常安心享用的食物原来可能添加了一些不应吃进肚里的成分。
各国法律容许使用的食物添加剂不尽相同，总的来说有接近2000种：乳化剂、酵母粉、抗氧化剂、调味料、pH调整剂、甘氨酸、磷酸盐、酪蛋白酸钠、增稠剂、发色剂、着色剂、香料……它们普遍存在于日常食品之中，大家早已习以为常，不曾注意到长期食用这些添加剂对健康的影响。
添加剂能让食物看起来更新鲜，尝起来更美味。现代食品工业早已全面掌握了对人们饮食的控制权。当科技与工业社会的规模效益、速度效率等发展逻辑相遇：生物的自然周期被改变，生长过程被精确控制。于是产量增加了、卖相美观了、口感舒适了，而食物中的天然营养却都损失殆尽。可以说，现今中国人吃的东西不再是农产品，而是工业产品。
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据日本的添加剂专家安部司估计：普通城市人一年吸收的各类添加剂，可达4公斤。在工业化国家中，每个居民体内平均携带七百种从食品、水和空气中吸收的合成化学物质，我们不知道它们什么时候会爆发，而损害我们的健康。
因此，我们倡议履行我们生命与健康的公民权利，选择天然食物。即使科技再先进，也没有哪一种人工产品可以代替含有各种营养成分和植物化学物质的天然食物。▲
预防肿瘤的十条饮食建议(杨志红专栏)
杨志红 高级营养师 健康畅销书《饮食定生死》作者
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中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
《癌症研究进展》杂志曾刊登过一项“生活方式与癌症”的几率研究。研究发现：“到目前为止，我们有专业性的证据显示，饮食与营养比任何一个因素更影响到致癌的可能性。”因此，引发癌症等慢性病的首要原因，就是饮食错误。
如果你不想患癌症，从现在开始纠正你的错误饮食和控制你的不良情绪。选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的食品就可有效的预防，具体说来，要注意以下十条：
1.坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果；
2.每天坚持吃600—800克各种谷物、豆类、蔬菜，加工越少的食物越好，要限制精制糖的摄入；
3.不提倡饮酒，即使饮酒，要限制男性每天酒精摄入不超过50克，女性每天不超过25克；
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4.每天红肉摄入量应限制在90克以下，最好选择鱼和家禽替代牛肉、羊肉、猪肉；
5.限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，应选择适当的植物油并限制用量；
6.限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐和调料的使用；
7.不食用可能受真菌污染的食物；
8.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物；
9.当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮食中的存在是无害的，但食用过量，可能影响健康；
10.不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。▲
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健康瘦，跟我吃
现实生活中，不少人以饥饿、腹泻或超负荷运动来减肥，但结果减肥不到三个月，不是反弹，就是无法坚持，最后都是以失败告终。其实，在短期内，饥饿、腹泻使身体减去的只是水分和蛋白质，脂肪却依旧停留在体内；而大负荷的运动则易使人产生疲劳、抵抗力下降等现象，不太容易长期坚持。一旦停止大负荷的运动，体重则迅速反弹。
遵循科学的瘦身饮食原则，养成最有效的瘦身饮食习惯，坚持下来，想不瘦都难。健康的减肥成功，靠日常生活好习惯，而不是以损害身体的其他地方为代价。
减肥方法一：降低热量的摄取。无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人每天少摄取500千卡热量，可在2个半月内减轻约4公斤体重。
减肥方法二：少吃1口肉，2个月减4.5公斤。每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，减肥不必少吃东西，可以新鲜蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物，如果做到每天只吃20-40克脂肪，可以在2个月内减轻体重约4.5公斤。
减肥方法三：每天1餐流食，5周减5公斤。若每天晚餐只食用流食或无糖饮料，可在5周内减轻约5公斤体重。流食要多样化，以免缺少营养。可选择酸奶、粥、牛奶加一个馒头等等。▲
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