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泸州肥儿粉
http://www.100md.com 2015年5月1日 中国中医药报 第4285期
     近日我阅读了一篇《泸州肥儿粉赋》的文章,“大地泱泱,乾坤朗朗。人类繁衍,育儿为先。......立意悠长,集清和质朴之大成;冠名儿粉,载民间文化之厚重。”四川泸州“珍藏百年”的肥儿粉确有可歌可赞之处。

    泸州肥儿粉始于1819年创于1956年。最早的“泸州肥儿粉”叫作“泸州米羹羹”,其作坊生产始于清康乾盛世,兴于嘉庆道光两朝,是中国最早开发的婴幼儿补充食品之一,它采用乐捷配方和比善工艺,是泸州的特产、四川的老字号。2008年“泸州肥儿粉”传统制作技艺被列入四川省第二批非遗保护名录

    “肥儿粉”一词最早出现于金元四大家“补土派”代表李东垣的专著《脾胃论》一书中,直到清朝中后期,经著名中医学家叶天士多方论证考究,更完善了李东垣的“肥儿粉”结构特点。这就是“泸州肥儿粉”名称的雏形。“泸州肥儿粉”秉承传统美食文化和中医文化,配方主要有:优质大米、奶粉、潮汕薏苡仁、四川小黄豆、扁豆、芡实、鸡内金等,加上“泸州肥儿粉”50多年的秘制配方,让“泸州肥儿粉”具有调理内脏发育,健脾益胃,消食主运等功能,深受婴幼儿以及中老年人厚爱。

    “泸州肥儿粉”中含有的薏苡仁具有利水渗湿等功效,扁豆具有消炎解毒、利喉止痛等功效,芡实具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带等功能,鸡内金具有消积滞、健脾胃等功效,多药共奏补脾肾、健脾胃、防热毒、祛湿邪等功效。通过现代化加工,这些药品在“泸州肥儿粉”中发挥了中医药食补与药疗相结合的神奇功效,让服用者倍感可口,老少皆宜。

    “米羹羹”是四川传统食品是用大米通过石磨等加工而成的一种米糊糊,很适宜于婴幼儿和牙齿不好的年长者服用。“泸州肥儿粉”最先采取的方法则是在大米中加入中药,做成“米羹羹”样,供缺乳的婴幼儿以及产妇等服用。就是这种传统的食品加工工艺拌着中医药文化,让一家不起眼的食品加工厂逐渐壮大起来,成为四川有名的食品企业。(四川梅松政), http://www.100md.com