德国企业食堂有营养师把关
提供膳食建议 调配每周菜单
德国企业食堂有营养师把关
本报驻德国特约记者 张竣捷
在德国，多数大中型企业都配有员工食堂，还会有专业营养师把关，为员工提供健康营养的餐饮。在2011年，联邦卫生部发布的《中小企业职场健康促进手册》中就提到：“德国经济主要由健康且高效的企业员工支持，企业健康管理是提升员工潜力的重要环节。”
德国企业食堂通常有两种：一种由企业专门餐饮部门管理，另一种由专职餐饮公司负责。以斯图加特市工业巨头戴姆勒集团为代表的员工食堂，推出了以饮食质量为核心的“星标餐食”措施，具体流程需要营养师把关。具体要求为：持续减少食品添加剂的使用，尽量使用不含人工添加的增味剂；食物制备过程中，只使用天然食盐、新鲜的西式香草和高品质植物油；餐厅需考虑季节因素设计不同菜品，食材必须新鲜，由严格审核过的供货商供货，大部分源自当地农场、牧场，每盒肉和每个鸡蛋都有唯一的“身份证号码”。例如，通过鸡蛋壳上的编码就能查询这枚蛋来自哪个国家、哪个农场、哪只母鸡。
针对一些青睐薯条、炸牛排、烤香肠等饮食的员工，营养师则为其提供专门的膳食改良建议。有的营养师还与职业医师合作，帮一些员工定制专门的膳食计划，员工接受营养处方治疗的费用还会在个人医疗保险中获得一定补贴。
在部分企业的食堂网站上，员工能详细查到每周菜单，在线投票选择他们中意的菜品。菜单还根据德国人饮食习惯，进行了详细标注，包括：主食、配菜、汤品、酱汁、饮料甜点及烹饪方式、食品添加剂和价格。
德国营养师都经过严格的职业教育。2016年最新修订的《营养师法》规定，营养师一般需在完成为期3年的专业学习和实践之后，再通过国家级别的结业考试，才能获取相应资质。他们的专业性是德国企业食堂品质与员工健康的重要保障之一。▲, http://www.100md.com
德国企业食堂有营养师把关
本报驻德国特约记者 张竣捷
在德国，多数大中型企业都配有员工食堂，还会有专业营养师把关，为员工提供健康营养的餐饮。在2011年，联邦卫生部发布的《中小企业职场健康促进手册》中就提到：“德国经济主要由健康且高效的企业员工支持，企业健康管理是提升员工潜力的重要环节。”
德国企业食堂通常有两种：一种由企业专门餐饮部门管理，另一种由专职餐饮公司负责。以斯图加特市工业巨头戴姆勒集团为代表的员工食堂，推出了以饮食质量为核心的“星标餐食”措施，具体流程需要营养师把关。具体要求为：持续减少食品添加剂的使用，尽量使用不含人工添加的增味剂；食物制备过程中，只使用天然食盐、新鲜的西式香草和高品质植物油；餐厅需考虑季节因素设计不同菜品，食材必须新鲜，由严格审核过的供货商供货，大部分源自当地农场、牧场，每盒肉和每个鸡蛋都有唯一的“身份证号码”。例如，通过鸡蛋壳上的编码就能查询这枚蛋来自哪个国家、哪个农场、哪只母鸡。
针对一些青睐薯条、炸牛排、烤香肠等饮食的员工，营养师则为其提供专门的膳食改良建议。有的营养师还与职业医师合作，帮一些员工定制专门的膳食计划，员工接受营养处方治疗的费用还会在个人医疗保险中获得一定补贴。
在部分企业的食堂网站上，员工能详细查到每周菜单，在线投票选择他们中意的菜品。菜单还根据德国人饮食习惯，进行了详细标注，包括：主食、配菜、汤品、酱汁、饮料甜点及烹饪方式、食品添加剂和价格。
德国营养师都经过严格的职业教育。2016年最新修订的《营养师法》规定，营养师一般需在完成为期3年的专业学习和实践之后，再通过国家级别的结业考试，才能获取相应资质。他们的专业性是德国企业食堂品质与员工健康的重要保障之一。▲, http://www.100md.com