吃火锅别喝底汤
华青
涮羊肉是人们冬季餐桌上的“主打”项目，很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝。一些人以为涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。有关专家提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质。
众所周知，在涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过几十甚至上百次的沸腾，都已被破坏，多次沸腾的汤其实与蒸馒头锅里的水一样，根本就没有营养。
此外，吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等，这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会产生一些化学反应，这些食品对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生，因此，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。
(华青), http://www.100md.com
涮羊肉是人们冬季餐桌上的“主打”项目，很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝。一些人以为涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。有关专家提醒大家，反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养，而且汤里含有一些对身体有害的物质。
众所周知，在涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过几十甚至上百次的沸腾，都已被破坏，多次沸腾的汤其实与蒸馒头锅里的水一样，根本就没有营养。
此外，吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等，这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会产生一些化学反应，这些食品对人体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生，因此，吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。
(华青), http://www.100md.com