香椿入馔能治病
香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱。民间亦有“三月八，吃椿芽”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿那嫣红的叶，油亮的梗，芳香浓郁，风味爽口，堪称席上珍品。香椿食用方法很多，熟食可炒肉、炒鸡蛋，生食可凉拌肉片、粉丝、豆腐等，每一种吃法都清香爽口。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种药食同源的天然绿色保健食品。
关于香椿的药用，早在《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、风、疽”的记载。中医认为，香椿味苦性凉，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。
香椿对下列多种疾病均有辅助治疗作用，以下验方不妨一试：
慢性肠炎、痢疾：取鲜香椿叶60～120克，水煎服。
胃及十二指肠溃疡：取香椿皮18克，水煎服。
痔疮便血、崩漏：取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次。
风湿性关节炎：取香椿子适量，炖肉常吃。
需要提醒的是，因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。此外，因香椿中亚硝酸盐含量较多，食用时最好先用沸水烫一下以减少亚硝酸盐的含量，同时尽量少食腌制的香椿。, 百拇医药(中国中医研究院医史文献研究所 庄乾竹)
关于香椿的药用，早在《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、风、疽”的记载。中医认为，香椿味苦性凉，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。
香椿对下列多种疾病均有辅助治疗作用，以下验方不妨一试：
慢性肠炎、痢疾：取鲜香椿叶60～120克，水煎服。
胃及十二指肠溃疡：取香椿皮18克，水煎服。
痔疮便血、崩漏：取香椿皮25克，石榴皮、红糖各15克，水煎服，每日2次。
风湿性关节炎：取香椿子适量，炖肉常吃。
需要提醒的是，因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。此外，因香椿中亚硝酸盐含量较多，食用时最好先用沸水烫一下以减少亚硝酸盐的含量，同时尽量少食腌制的香椿。, 百拇医药(中国中医研究院医史文献研究所 庄乾竹)