西方：到处都是“豆制品”
一提到豆制品，人们总是首先想到豆腐、豆奶这类食品，可是目前在西方，只要添入大豆蛋白，果汁、奶酪、奶昔、汉堡包等五花八门的食品也可以“摇身一变”成为豆制品。
记者在日前由舒莱公司支持召开的关于大豆蛋白与心脏健康关系的研讨会上得知，大豆蛋白对心脏的保护作用在上世纪90年代末已得到国际权威机构的认可，美国食品及药物管理局随即批准了关于大豆蛋白的健康声明：与低脂肪的饮食配合，每日食用25克(即半两)大豆蛋白可降低患心脏病的风险。美国心脏协会营养委员会也确认了日常饮食中大豆蛋白有降低胆固醇的功效。2002年，英国通过了在食品包装上标注关于食用大豆蛋白和降低心血管疾病风险的健康声明。现在许多国家也正在考虑大豆蛋白和心血管疾病的健康声明。公众对大豆蛋白健康效益的了解激发了大豆食品市场的发展，如今在西方，美味、方便、时尚的创新大豆蛋白产品不断被开发出来，人们对豆制品的概念已不再局限于豆腐、豆奶上，只要添加进大豆蛋白这一营养素，果汁、奶酪、奶昔、汉堡包……任何人们能想象到的食品都可以成为豆制食品。
中国食品科技学会常务理事及大豆分会顾问、“学生饮用奶计划”专家委员会主任蒋建平教授介绍，大豆蛋白属于低脂蛋白，且不含胆固醇，经常食用能减低血液中“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，并保留“好的”高密度脂蛋白胆固醇，因而能有效防止心血管“河道”堵塞，而且大豆蛋白中所含的异黄酮能维护动脉血管的弹性。因此，食用大豆蛋白可减少罹患心脏病或中风的危险。, http://www.100md.com
记者在日前由舒莱公司支持召开的关于大豆蛋白与心脏健康关系的研讨会上得知，大豆蛋白对心脏的保护作用在上世纪90年代末已得到国际权威机构的认可，美国食品及药物管理局随即批准了关于大豆蛋白的健康声明：与低脂肪的饮食配合，每日食用25克(即半两)大豆蛋白可降低患心脏病的风险。美国心脏协会营养委员会也确认了日常饮食中大豆蛋白有降低胆固醇的功效。2002年，英国通过了在食品包装上标注关于食用大豆蛋白和降低心血管疾病风险的健康声明。现在许多国家也正在考虑大豆蛋白和心血管疾病的健康声明。公众对大豆蛋白健康效益的了解激发了大豆食品市场的发展，如今在西方，美味、方便、时尚的创新大豆蛋白产品不断被开发出来，人们对豆制品的概念已不再局限于豆腐、豆奶上，只要添加进大豆蛋白这一营养素，果汁、奶酪、奶昔、汉堡包……任何人们能想象到的食品都可以成为豆制食品。
中国食品科技学会常务理事及大豆分会顾问、“学生饮用奶计划”专家委员会主任蒋建平教授介绍，大豆蛋白属于低脂蛋白，且不含胆固醇，经常食用能减低血液中“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，并保留“好的”高密度脂蛋白胆固醇，因而能有效防止心血管“河道”堵塞，而且大豆蛋白中所含的异黄酮能维护动脉血管的弹性。因此，食用大豆蛋白可减少罹患心脏病或中风的危险。, http://www.100md.com