《中华家庭药膳全书》热卖
秋天的季节特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健应以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以养人体阴气为本。秋季从立秋开始至立冬三个月，饮食上宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜；多食口味酸涩的水果、蔬菜，尤以萝卜、莲藕、马蹄等为佳。
《中华家庭药膳全书》是一本集美容、滋补强身、防治疾病、亚健康预防、保健等为一体的大型健康生活类书籍。本书汇集了古代名方、民间验方、经验方等药膳方近万余条。作者结合中医学、现代医学和现代营养学，对书中食疗方进行了科学的整理和修改，使其选方、归类更为科学、合理和实用。
此书内容丰富，类别齐全，通俗易懂。选方力求原料易得、制作简便，非常适合普通家庭作为健康饮食指南用书。
■海带鸭丝汤
【原料】：水发海带150克，鸭肉150克，韭菜15克，葱丝10克，精盐、味精、料酒、醋、香油各适量，猪骨汤250克，鸡蛋清1个，干淀粉少许。
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【制法】：(1)鸭肉、海带洗净，切丝；韭菜洗净，切段。(2)鸭肉丝放入碗内，放入少许精盐、味精、料酒，拌匀入味；置锅，入鲜汤上火，添入适量水，放入海带丝，煮5分钟后将蛋清、干淀粉同鸭丝拌匀，撒入锅中，再调入精盐等；待锅略滚，下入葱丝、韭菜段，滴入香油，出锅即可。
【功效】：海带可降血压、降血脂和预防骨质疏松；鸭肉低热量、低脂肪、高蛋白，秋季进食有补虚滋阴、利尿消肿的作用。
■瓦罐牛肉
【原料】：牛肉500克，胡萝卜100克，料酒20克，生姜片20克，高汤500克，酱油、精盐、味精各适量。
【制法】：(1)牛肉切块，放入开水中汆一下，沥干备用；胡萝卜切块备用。(2)将牛肉、生姜片放在瓦罐内，加入高汤、料酒、味精、酱油、精盐，用大火烧沸后改小火炖1小时，再加入胡萝卜块，炖至牛肉熟烂即成。
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【功效】：补肝肾，强筋骨。牛肉含大量蛋白质，可提供人体所需的铁、锌、钙。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A。此品在秋季食用有养眼明目的作用。
■猪肝煮黄豆
【原料】：猪肝200克，干黄豆150克，姜、葱、精盐、味精、料酒、高汤、湿淀粉、食用油各适量。
【制法】：(1)将黄豆用温水泡发5分钟后洗净，入高压锅，加高汤、姜、葱段，上火压15分钟。(2)将猪肝切片，加精盐、料酒、湿淀粉拌匀，放入四成热的油中滑散捞出，沥油备用；将黄豆连汤全放入炒锅中，拣出姜、葱，调入精盐、味精，锅沸后放入猪肝略煮，起锅装盘即成。
【功效】：猪肝含丰富的蛋白质、铁及维生素A、维生素C等，补肝、养血、明目；黄豆含人体所必需的多种氨基酸、矿物质和维生素A、维生素B、维生素E等，可降低胆固醇和延缓老化。秋季食用可润肤养颜、延缓衰老。
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■菊花鸡片
【原料】鸡肉300克，菊花瓣60克，鸡蛋1个，精盐、白糖、料酒、香油、味精、葱、姜、玉米粉、胡椒粉各适量。
【制法】：(1)鸡肉切片，用蛋清、精盐、胡椒粉、玉米粉调匀拌好；再将精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油兑成汁；置锅烧热，倒入植物油1000克，待五成热时，放入鸡片滑散，捞出沥油备用。(2)锅内留少许余油，下入葱、姜，倒入鸡片，烹入料酒，把兑好的汁倒入锅内翻炒数下，再投入菊花瓣翻炒几下即可装盘。
【功效】：菊花性味清凉，其特有的挥发油有镇痛祛风、养肝明目、降血压等功效。本菜鲜而不腻，口味宜人，经常食用有养肝明目、润秋燥的作用。, 百拇医药
《中华家庭药膳全书》是一本集美容、滋补强身、防治疾病、亚健康预防、保健等为一体的大型健康生活类书籍。本书汇集了古代名方、民间验方、经验方等药膳方近万余条。作者结合中医学、现代医学和现代营养学，对书中食疗方进行了科学的整理和修改，使其选方、归类更为科学、合理和实用。
此书内容丰富，类别齐全，通俗易懂。选方力求原料易得、制作简便，非常适合普通家庭作为健康饮食指南用书。
■海带鸭丝汤
【原料】：水发海带150克，鸭肉150克，韭菜15克，葱丝10克，精盐、味精、料酒、醋、香油各适量，猪骨汤250克，鸡蛋清1个，干淀粉少许。
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【制法】：(1)鸭肉、海带洗净，切丝；韭菜洗净，切段。(2)鸭肉丝放入碗内，放入少许精盐、味精、料酒，拌匀入味；置锅，入鲜汤上火，添入适量水，放入海带丝，煮5分钟后将蛋清、干淀粉同鸭丝拌匀，撒入锅中，再调入精盐等；待锅略滚，下入葱丝、韭菜段，滴入香油，出锅即可。
【功效】：海带可降血压、降血脂和预防骨质疏松；鸭肉低热量、低脂肪、高蛋白，秋季进食有补虚滋阴、利尿消肿的作用。
■瓦罐牛肉
【原料】：牛肉500克，胡萝卜100克，料酒20克，生姜片20克，高汤500克，酱油、精盐、味精各适量。
【制法】：(1)牛肉切块，放入开水中汆一下，沥干备用；胡萝卜切块备用。(2)将牛肉、生姜片放在瓦罐内，加入高汤、料酒、味精、酱油、精盐，用大火烧沸后改小火炖1小时，再加入胡萝卜块，炖至牛肉熟烂即成。
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【功效】：补肝肾，强筋骨。牛肉含大量蛋白质，可提供人体所需的铁、锌、钙。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A。此品在秋季食用有养眼明目的作用。
■猪肝煮黄豆
【原料】：猪肝200克，干黄豆150克，姜、葱、精盐、味精、料酒、高汤、湿淀粉、食用油各适量。
【制法】：(1)将黄豆用温水泡发5分钟后洗净，入高压锅，加高汤、姜、葱段，上火压15分钟。(2)将猪肝切片，加精盐、料酒、湿淀粉拌匀，放入四成热的油中滑散捞出，沥油备用；将黄豆连汤全放入炒锅中，拣出姜、葱，调入精盐、味精，锅沸后放入猪肝略煮，起锅装盘即成。
【功效】：猪肝含丰富的蛋白质、铁及维生素A、维生素C等，补肝、养血、明目；黄豆含人体所必需的多种氨基酸、矿物质和维生素A、维生素B、维生素E等，可降低胆固醇和延缓老化。秋季食用可润肤养颜、延缓衰老。
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■菊花鸡片
【原料】鸡肉300克，菊花瓣60克，鸡蛋1个，精盐、白糖、料酒、香油、味精、葱、姜、玉米粉、胡椒粉各适量。
【制法】：(1)鸡肉切片，用蛋清、精盐、胡椒粉、玉米粉调匀拌好；再将精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油兑成汁；置锅烧热，倒入植物油1000克，待五成热时，放入鸡片滑散，捞出沥油备用。(2)锅内留少许余油，下入葱、姜，倒入鸡片，烹入料酒，把兑好的汁倒入锅内翻炒数下，再投入菊花瓣翻炒几下即可装盘。
【功效】：菊花性味清凉，其特有的挥发油有镇痛祛风、养肝明目、降血压等功效。本菜鲜而不腻，口味宜人，经常食用有养肝明目、润秋燥的作用。, 百拇医药