7月的盛夏,上海世博会正进行得如火如荼。“逛精彩世博,享健康美食”是不少人的已完成或正在实现的目标。来自世界各地的 “世博美食”是吸引人眼球的一大亮点。本刊特地向大家介绍几款经典的沪上“世博菜”,来沪的游客可以去品尝一番,也可自己动手学着做,健康、美味又营养。

    1. 菠萝咕噜肉

    原料:猪头肉,菠萝,青椒,番茄酱。

    调料:糖,盐,味精,胡椒粉,白醋,水淀粉,黄酒,色拉油。

    制作:猪肉切成2厘米大小的方块,放入盐、胡椒粉、黄酒腌制。再放入水和淀粉,上浆待用,锅内加油烧热后,开始拍粉。倒入拍好干粉的猪肉,炸至金黄色至熟,倒入切好的青椒翻炒几下,倒入笊篱沥干油。锅中放入水、番茄酱、糖、盐、味精、白醋、水淀粉,放入切好的菠萝,烧开后倒入炸熟的肉,翻炒匀均装盘。

    点评:此菜色泽鲜艳,有菠萝的果香,也有肉的脆嫩,没有骨头,老少皆宜 ......