美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。牛奶会促发癌症!坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。

    “大鼠实验”得出惊人结论

    黄曲霉素是一种高致癌物，坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养两组大鼠。经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白(植物蛋白)的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加；吃饲料中含20%酪蛋白(动物蛋白)的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升 ......