在古代，吃素是一种严格的清规，只有在神圣庄严的场合，比如重大的祭祀活动的前夕，一定要“茹素数日，以净其身，清其心。”然而，时代在变迁，如今的素食已不再是朝圣祭祖时的专用饮食，而是美丽与健康的生活方式。

    健康美丽和我们的日常饮食关系真是太大了，每天都要吃进那么多的食物，对身体产生直接或间接的影响。当今崇尚素食的人，即使并非完全吃素也是偏于素食，这是因为现代医学已经证明，适当地多吃素食对人的身心健康有诸多益处。

    素食的分类

    素食大致可以分为两大类，即严格素食和不严格素食。严格素食就是全素食物，主要指蔬菜、菌类、果品和豆制品等制作的食品；不严格的素食是指包括奶蛋的饮食，牛奶、酸奶、奶酪、黄油等便在此列 ......