以前，我们把蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水称为人体必需的六大营养素。而把人体无法消化吸收的纤维素排在营养素之外。但现代医学证明，食物纤维素也是维护人体健康必需的营养成分。因此，医学界现在把食物纤维素称之为人体的“第七营养素”。

    食物纤维素包括可溶性纤维素和不可溶性纤维素。可溶性纤维素可在肠道内溶解，形成柔软的胶状物后被排出体外。不可溶性纤维素在人体内不发生任何变化 ......