小米更适合老年人食用
小米原产于我国，约有8千多年的种植历史。临床研究发现，小米中含有丰富的维生素及矿物元素。大多数谷类粮食中都不含有的胡萝卜素，而在每100克小米中就含有0.12毫克。小米中维生素B1的含量也很丰富，位居所有粮食之首。此外，小米中苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般粮谷类食物高很多。中医认为，小米性微寒、味甘咸，可入肾经、脾经、胃经，有和中益脾、养肾气、除胃热、治消渴、通便的功效。《本草纲目》中说：小米可“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。因此，小米对降血糖、降血脂、预防便秘及减肥都有很好的效果，非常适合老年人食用。
专家认为，老年人若经常食用以小米为主料的小米山药红枣粥，可起到很好的保健效果。此粥的做法是：取小米100克，糯米30克，山药70克，红枣10枚，白砂糖15克。将小米和糯米用清水浸泡15分钟。将红枣用清水泡胀、去核。将山药去皮、切成小块。将红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。然后将小米、糯米、山药块、红枣一起入锅加适量的清水熬煮至小米烂熟即成。红枣味甘、性温，可入脾经、胃经，有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。山药味甘、性平，可入肺经、脾经、肾经，有健脾益气、滋肾养阴的功效。因此，小米山药红枣粥非常适合体质虚弱、食欲不振、胃肠功能不好的老年人食用。, http://www.100md.com(佚名)
专家认为，老年人若经常食用以小米为主料的小米山药红枣粥，可起到很好的保健效果。此粥的做法是：取小米100克，糯米30克，山药70克，红枣10枚，白砂糖15克。将小米和糯米用清水浸泡15分钟。将红枣用清水泡胀、去核。将山药去皮、切成小块。将红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。然后将小米、糯米、山药块、红枣一起入锅加适量的清水熬煮至小米烂熟即成。红枣味甘、性温，可入脾经、胃经，有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。山药味甘、性平，可入肺经、脾经、肾经，有健脾益气、滋肾养阴的功效。因此，小米山药红枣粥非常适合体质虚弱、食欲不振、胃肠功能不好的老年人食用。, http://www.100md.com(佚名)