3柿子

    柿子，柿科植物浆果类水果。耐寒、耐旱、易生长，在我国已有一千多年种植历史，具有清热生津、涩肠止痢、健脾益胃等功效。柿子含有葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素等多种有益的成分，其中柿子中的鞣质类化合物经研究发现具有抗病毒、抑菌等作用。鞣质可与口腔变形链球菌细胞表面蛋白质分子结合，通过改变其细胞疏水性，使其定居窝洞的能力明显下降，使其黏附能力明显下降，它使葡萄糖基转移酶的活性降低，抑制糖苷合成，从而抑制龋病发展，鞣质也可通过减少牙菌斑的沉积，预防龋病的发生[13-16]。周湘[17]的实验发现全柿鞣质水提取溶液在较高浓度时对变形链球菌具有一定的抑菌作用。也有研究发现[18]柿子鞣质不仅具有抗菌性能，而且具有抗病毒特性，对循环代谢疾病的治疗也有效，把它加入漱口水和牙膏时，对预防口腔疾病有一定作用。

    4柠檬

    柠檬作为一种可食用的水果，对人体无毒性作用，其提取物在极低浓度下就可以抑制变形链球菌的黏附性[19]。提取物之一柠檬精油(LEO)是柠檬皮中提取的一种植物精油 ......