4?患者分布及潜伏期

    14日中午参与聚餐，48 h内出现腹痛、腹泻，且腹泻≥3次/d者或有腹痛、腹泻症状，且病原学检查为解藻朊酸弧菌阳性者为此次食物中毒病例，符合者29例，罹患率8.33%。以7月14日午餐为可疑餐次推算潜伏期，患者潜伏期2～18 h，平均8.5 h，发病高峰集中在餐后6～8 h(17例，58.6%)。

    5?现场卫生学调查

    南通某区居民陈某在所居住居民楼下办其父丧事，场所为一临时搭建的敞开大棚，厨师为农村土厨师，无任何功能分区，无防蝇防尘设施；就餐场所为露天空地。冷菜加工厨师不是专人负责、进行冷菜分刀的菜刀和砧板均为生熟混用。所有餐具由主家提供，无任何餐具消毒措施 ......