爱喝白粥，加点营养料
爱喝白粥，加点营养料
山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
喝粥在我国具有悠久的历史。其中，白粥(大米粥)的受欢迎程度很高，它制作简单，口感好，软软糯糯，也好消化。一碗白粥加点小咸菜，或者是馒头+白粥+咸菜是很多家庭和食堂的传统早餐吃法。
然而，白粥的营养价值并不高，只靠它并不能获得均衡的营养。其原料精白大米是经过碾磨加工的，去掉了谷皮、糊粉层和部分胚芽，与糙米相比，会损失一些B族维生素、矿物质和膳食纤维。并且，粥的主要成分是水，营养密度和能量密度都较低。总体来说，其营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水。此外，白粥的消化速度较快，不利于血糖控制。因此，白粥加咸菜的吃法不适合糖尿病患者和减肥者，也不适合需要增肌的人和生长发育中的青少年。
难道我们要放弃白粥吗？当然不是。加上以下几种东西，能让其更营养。一是奶粉，可以很好地补充优质蛋白质和钙，让粥奶香味十足。二是肉松，猪肉丝、牛肉丝等可以补充优质蛋白质和多种矿物质，还有淡淡的肉香味，味道很搭。三是坚果粉，可以补充不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，浓浓的坚果香气也扑面而来。四是蛋黄，它可是个营养宝库，不少人抱怨直接吃它太噎人，如果将其在白粥里压碎，就变身香香的蛋黄粥了。
除此之外，喝白粥时还要搭配蔬菜，补充膳食纤维和多种植物化学物。 ▲, 百拇医药
山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华
喝粥在我国具有悠久的历史。其中，白粥(大米粥)的受欢迎程度很高，它制作简单，口感好，软软糯糯，也好消化。一碗白粥加点小咸菜，或者是馒头+白粥+咸菜是很多家庭和食堂的传统早餐吃法。
然而，白粥的营养价值并不高，只靠它并不能获得均衡的营养。其原料精白大米是经过碾磨加工的，去掉了谷皮、糊粉层和部分胚芽，与糙米相比，会损失一些B族维生素、矿物质和膳食纤维。并且，粥的主要成分是水，营养密度和能量密度都较低。总体来说，其营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水。此外，白粥的消化速度较快，不利于血糖控制。因此，白粥加咸菜的吃法不适合糖尿病患者和减肥者，也不适合需要增肌的人和生长发育中的青少年。
难道我们要放弃白粥吗？当然不是。加上以下几种东西，能让其更营养。一是奶粉，可以很好地补充优质蛋白质和钙，让粥奶香味十足。二是肉松，猪肉丝、牛肉丝等可以补充优质蛋白质和多种矿物质，还有淡淡的肉香味，味道很搭。三是坚果粉，可以补充不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，浓浓的坚果香气也扑面而来。四是蛋黄，它可是个营养宝库，不少人抱怨直接吃它太噎人，如果将其在白粥里压碎，就变身香香的蛋黄粥了。
除此之外，喝白粥时还要搭配蔬菜，补充膳食纤维和多种植物化学物。 ▲, 百拇医药