酸辣藕丁
酸辣藕丁
著名厨房美食专家 文 怡
食材:莲藕400克,干辣椒3根,白醋、水淀粉、盐、老抽、白糖、蚝油、蒜片、葱末适量。
做法:1.莲藕去皮切小丁,开水焯1分钟,捞出,沥干水分。2.将蚝油、老抽、白糖、白醋、盐倒入一个空碗里,拌匀后放置一旁备用。3.热锅凉油倒入蒜片、干辣椒,炒香后,放入藕丁。4.藕丁炒变色时,倒入调好的料汁,炒匀,临出锅前,加入水淀粉,炒匀,撒上葱末更好吃。
提醒:藕丁放入沸水中焯的时候,时间不要太久。▲, http://www.100md.com
著名厨房美食专家 文 怡
食材:莲藕400克,干辣椒3根,白醋、水淀粉、盐、老抽、白糖、蚝油、蒜片、葱末适量。
做法:1.莲藕去皮切小丁,开水焯1分钟,捞出,沥干水分。2.将蚝油、老抽、白糖、白醋、盐倒入一个空碗里,拌匀后放置一旁备用。3.热锅凉油倒入蒜片、干辣椒,炒香后,放入藕丁。4.藕丁炒变色时,倒入调好的料汁,炒匀,临出锅前,加入水淀粉,炒匀,撒上葱末更好吃。
提醒:藕丁放入沸水中焯的时候,时间不要太久。▲, http://www.100md.com