喝茶不会导致贫血和缺钙
喝茶不会导致贫血和缺钙
福建读者李先生问：我特别喜欢喝茶，可朋友告诉我，茶对营养素吸收不利，不但会引起缺铁，让人贫血，还会引起缺钙，引发骨质疏松，真是这样吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人当中，结果也一样。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。 研究表明，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，降低铁的吸收率。而且，必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的血红素铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，多补充维生素C可以部分消除这种负面效果。
多项研究证明，无论是红茶还是绿茶，饮茶都有利于提高骨矿物质密度。因为茶叶里含有很多利于补钙的元素：比如钾可以减少钙的流失，微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，茶多酚等抗氧化物质也对补钙有帮助。而促使钙从尿中流失的咖啡因成分，茶里面含量并不高。一项地中海地区的研究证明，50岁以上有饮用红茶习惯的参试者，臀部骨折的风险比不饮茶者低30%。近年来的研究还认为，骨组织的炎症反应是促进骨质疏松的危险因素之一，而食品里的抗氧化成分对预防这种危险有一定好处。
总结来说，按现有研究证据，只要膳食中铁和钙的供应充足，特别是有鱼和肉类等富含血红素铁的食物以及牛奶等富含钙的食物，喝茶是不会导致贫血和骨质疏松的。▲, 百拇医药
福建读者李先生问：我特别喜欢喝茶，可朋友告诉我，茶对营养素吸收不利，不但会引起缺铁，让人贫血，还会引起缺钙，引发骨质疏松，真是这样吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人当中，结果也一样。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。 研究表明，茶完全不影响铁在肠道中的吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，降低铁的吸收率。而且，必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响——也就是说，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的血红素铁不会受到影响，只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且，多补充维生素C可以部分消除这种负面效果。
多项研究证明，无论是红茶还是绿茶，饮茶都有利于提高骨矿物质密度。因为茶叶里含有很多利于补钙的元素：比如钾可以减少钙的流失，微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，茶多酚等抗氧化物质也对补钙有帮助。而促使钙从尿中流失的咖啡因成分，茶里面含量并不高。一项地中海地区的研究证明，50岁以上有饮用红茶习惯的参试者，臀部骨折的风险比不饮茶者低30%。近年来的研究还认为，骨组织的炎症反应是促进骨质疏松的危险因素之一，而食品里的抗氧化成分对预防这种危险有一定好处。
总结来说，按现有研究证据，只要膳食中铁和钙的供应充足，特别是有鱼和肉类等富含血红素铁的食物以及牛奶等富含钙的食物，喝茶是不会导致贫血和骨质疏松的。▲, 百拇医药