进入春季，素食大受欢迎。最新关于素食的定论是：人的胃肠结构更接近于食素动物，所以人如果大量吃肉肯定消化不良，但是只吃素却没问题。素食主要原料来源于大豆和魔芋等，营养价值丝毫不逊色于肉类和蛋奶，还能降低脂肪和胆固醇。食素者中，患心脏病和身体过胖者的比例都较低。

    豆腐：豆制品有“植物肉”之称。美国科学家曾预言，21世纪全球最受欢迎的食品将是中国的豆腐。豆腐所含蛋白质达到40%—60%，而且它只含豆固醇而不含胆固醇 ......