素食者需“四注意”
素食者长期不沾荤腥会使体内所需要的一些养分得不到及时的补充。最近，美国科学家对素食者提出了一些有关增强膳食营养结构的建议。
重视蛋白质的补充:无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物。
别忘了钙的补充：科学家建议素食者，在可能的情况下，不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。
适量补充维生素：科学家发现，素食者身上的维生素B12供应成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。
素食者仍需脂肪：科学家们还指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
(大鹏), 百拇医药(大 鹏)
重视蛋白质的补充:无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物。
别忘了钙的补充：科学家建议素食者，在可能的情况下，不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。
适量补充维生素：科学家发现，素食者身上的维生素B12供应成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。
素食者仍需脂肪：科学家们还指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。
(大鹏), 百拇医药(大 鹏)
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